甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，含有豐富的糖分、水分。甘蔗纖維素供制紙，稈梢與葉片除作為牛羊等家畜的好飼料外，還可供藥用，制酒精，養(yǎng)酵母以及作建筑材料等。關(guān)于甘蔗的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

　　甘蔗是酸性還是堿性

　　甘蔗是堿性食物，判斷食物的酸堿性并不是依據(jù)其口感，而是取決于食物中代謝物的酸堿性決定。甘蔗中的鈣、鐵等礦物質(zhì)元素含量是比較高的，其代謝產(chǎn)物是偏向堿性的，所以甘蔗是屬于堿性食物。

　　甘蔗的功效與作用

　　1、健脾胃

　　甘蔗甘甜的味道能夠滋補(bǔ)脾胃，促進(jìn)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。適量食用甘蔗可以起到一定的調(diào)理作用，對(duì)于脾胃虛弱、消化不良的人群，有改善消化功能、增進(jìn)食欲的效果。

　　2、清熱潤肺

　　甘蔗性味甘寒，歸肺、胃經(jīng)，含有豐富的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，能有效清除體內(nèi)燥熱，具有清熱生津的功效。

　　3、預(yù)防貧血

　　甘蔗中含有豐富的鐵元素，適量食用甘蔗可以補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白的合成，能夠起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。

　　4、解酒

　　甘蔗中的糖分和其他營養(yǎng)成分可以加速酒精的分解代謝，減輕酒精對(duì)身體的傷害。

　　5、生津止渴

　　甘蔗含有豐富的氨基酸和糖分，以及大量的汁水，能夠刺激口腔唾液分泌，起到生津止渴的作用。

　　甘蔗是一種具有豐富營養(yǎng)價(jià)值和多種功效的水果。其堿性特質(zhì)使其在調(diào)節(jié)人體酸堿平衡方面發(fā)揮著一定的作用。合理食用甘蔗，不僅能滿足味蕾對(duì)甜味的追求，還能為身體健康帶來諸多益處。