在養(yǎng)生飲食里，發(fā)物是個常被提及的概念。人們生病康復(fù)、術(shù)后調(diào)養(yǎng)時，總會對發(fā)物避之不及。而桂圓，作為營養(yǎng)豐富的滋補品，也被不少人懷疑是發(fā)物。那桂圓究竟是不是發(fā)物呢？今天就來深入剖析，幫大家消除疑惑，吃得明白、吃得健康。

桂圓是發(fā)物嗎

　　桂圓并非傳統(tǒng)意義上的發(fā)物。發(fā)物通常指富含營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。桂圓雖性溫，含糖量較高，但其主要功效是補益心脾、養(yǎng)血安神，一般不會直接誘發(fā)疾病。不過，桂圓的溫?zé)釋傩裕瑢w內(nèi)有實熱、陰虛火旺體質(zhì)的人群，食用過多可能會加重體內(nèi)熱象，如出現(xiàn)咽喉腫痛、牙齦出血等上火癥狀，但這和發(fā)物的概念并不完全等同。

發(fā)物有哪些

　　、海鮮類

　　像魚蝦蟹、貝類等海鮮，富含蛋白質(zhì)，易引起過敏反應(yīng)。海鮮中的異體蛋白進入人體后，免疫系統(tǒng)可能將其識別為外來有害物質(zhì)，引發(fā)免疫反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚瘙癢、皮疹、紅腫，甚至出現(xiàn)呼吸道癥狀，如咳嗽、氣喘等，過敏體質(zhì)人群需謹慎食用。

　　2、禽畜類

　　公雞、豬頭肉等屬于此類。公雞性溫，具有較強的溫?zé)嵫a益作用，容易助熱生風(fēng)；豬頭肉含較多脂肪和膽固醇，且肉質(zhì)相對滋膩，對體內(nèi)有濕熱、肝陽上亢的人，食用后可能加重不適，引發(fā)頭暈、目赤、皮膚瘡瘍等問題。

　　3、蔬菜類

　　韭菜、香菜等較為典型。韭菜性辛溫，有溫中開胃、行氣活血等功效，但過多食用會加重體內(nèi)熱氣，可能導(dǎo)致上火癥狀，如口腔潰瘍、咽喉疼痛；香菜氣味辛香，具有發(fā)散作用，容易誘發(fā)或加重過敏性疾病，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

　　4、水果類

　　芒果、桃子等常被視為發(fā)物。芒果中含有單羥基苯等致敏物質(zhì)，部分人食用后可能引發(fā)口唇部及面部皮膚瘙癢、紅腫；桃子性溫?zé)?，多吃易生熱，對?nèi)有積熱、陰虛火旺的人，可能導(dǎo)致口舌生瘡、咽喉腫痛等癥狀。

　　5、辛辣調(diào)料類

　　辣椒、花椒等。它們具有強烈的刺激性，食用后會刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致胃腸蠕動加快、胃酸分泌增加，引起胃痛、胃脹、腹瀉等不適。還可能使體內(nèi)血液循環(huán)加快，加重體內(nèi)熱象，誘發(fā)或加重皮膚炎癥、痔瘡等疾病。

　　了解發(fā)物對我們的飲食健康十分重要。桂圓雖不是嚴(yán)格意義上的發(fā)物，但特殊體質(zhì)人群食用時也需把控量。常見的發(fā)物有海鮮、禽畜、部分蔬菜、水果以及辛辣調(diào)料等，它們各自因特性不同，可能對不同體質(zhì)和健康狀況的人產(chǎn)生不良影響。