春天是養(yǎng)肝護脾的好時節(jié)，而桑葚不僅味道甜美，還富含多種維生素和礦物質(zhì)。如果覺得直接吃桑葚太單調(diào)，不妨試試將其制成桑葚醋。接下來，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家輕松制作健康美味的桑葚醋吧！

桑葚醋的做法

　　1.清洗桑葚：將桑葚放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除表面雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，輕輕瀝干水分。注意不要用力搓洗，以免破壞果肉。

　　2.消毒容器：將玻璃瓶用開水燙一下，徹底晾干后備用，確保瓶內(nèi)無油無水，避免發(fā)酵失敗。

　　3.混合材料：將桑葚放入玻璃瓶中，加入冰糖或蜂蜜，再倒入米醋，直至完全覆蓋桑葚即可。輕輕搖晃均勻。

　　4.發(fā)酵過程：將瓶子蓋緊，放置在陰涼通風(fēng)處，每隔2-3天搖晃一次，讓食材充分融合。一般發(fā)酵時間為15-20天，期間可嘗一嘗，直到達到理想的味道為止。

　　5.過濾裝瓶：發(fā)酵完成后，用紗布或細網(wǎng)篩過濾掉果渣，留下清澈的桑葚醋，分裝到小瓶中冷藏保存。

桑葚醋的功效

      1.改善貧血：桑葚醋含鐵元素及有機酸，促進鐵吸收，輔助提升血紅蛋白水平，緩解面色蒼白、乏力等缺鐵性貧血癥狀。

      2.促進消化：桑葚醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，幫助蛋白質(zhì)分解，改善食欲不振、消化不良，同時調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

      3.調(diào)節(jié)血糖：醋酸延緩糖分吸收，桑葚多糖穩(wěn)定血糖波動，二者協(xié)同作用適用于需控制血糖人群，輔助預(yù)防餐后血糖驟升。

      4.抗氧化抗衰老：桑葚醋保留花青素與多酚類成分，清除自由基，減緩細胞氧化損傷，保護心血管健康并延緩皮膚衰老。

      5.護肝養(yǎng)胃：醋酸促進肝細胞再生，桑葚中的有機酸增強肝臟解毒功能，同時緩解胃部冷痛、脹滿，改善脾胃虛寒體質(zhì)。

      每天早晚取1-2勺桑葚醋，兌溫水稀釋后飲用，既開胃又助消化。長期堅持還能幫助改善貧血、促進消化、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化抗衰老、護肝養(yǎng)胃。但桑葚醋性質(zhì)偏涼，腸胃虛弱者應(yīng)適量飲用。