人參蛤蜊湯

【據典】人參性味甘、微苦、溫，入脾、肺經，有大補元氣、安神定志之功?！侗静菥V目》言其“男婦一切虛證發(fā)熱自汗，眩暈頭痛……”?，F代醫(yī)學研究表明，人參可提高機體免疫力和抵抗力、興奮中樞神經等作用。

【食材】蛤蜊10至20枚，人參15克，枸杞20克，米酒、鹽等調料適量。

【做法】蛤蜊清水吐泥洗凈；鍋入清水4碗燒開，放人參、枸杞煎煮5到10分鐘，加入蛤蜊，大火燒開略煮，加蔥末等調料即成。

【功效】本品增強免疫能力、健身強體、抗衰抗癌。適合免疫力弱，適應力下降，經常小病的虛弱者。

【提示】脾胃熱濕者不宜食用。

山楂辣椒蟹

【據典】山楂性味酸、甘、溫，入脾、胃、肝經，能消積化食，活血散瘀?！侗静菥V目》言其“化飲食，消肉積，…痞滿吞酸，滯血脹痛”。 藥理研究表明，山楂含大量維生素C等物質，能起到幫助消化，促進代謝的作用。

【食材】青蟹一只，紅辣椒、蒜泥各30克，山楂50克，豆瓣醬等調料適量。

【做法】青蟹洗凈備用。油鍋八成熱放山楂、蒜泥翻炒片刻，加豆瓣醬、紅辣椒，炒出香味，放糖、番茄汁等調味料，加水適量，入青蟹，中火燜煮20分鐘左右，勾薄芡收汁調味即成。

【功效】本品解油膩，消積食，促進代謝，防止脂肪堆積。適合缺少運動，虛胖無力，食欲減退者食用。

【提示】脾胃虛寒、大便溏薄、風寒未愈及頑固皮膚疾病者，忌食。