山藥羊肉粥

【據(jù)典】《本草綱目》表述山藥具有“補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，強(qiáng)陰。”之功效，與羊肉同粥，更具養(yǎng)氣補(bǔ)氣療效。

【食材】粳米100克，山藥105克，瘦羊肉60克，調(diào)料適量。

【做法】山藥去皮洗凈切小塊，粳米淘洗，羊肉去血水切塊，同入電高壓鍋，注水沒過材料，加蔥姜大料等，燜煮20分鐘，放胡椒粉等調(diào)料即成。若用砂鍋，則先加水煮開粳米，再入山藥、羊肉，大火后改小火慢熬。

【功效】本品補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、光澤肌膚。

【提示】米油俗稱米湯，能滋陰長力，與肉等同吃莫棄。

太子參燜豬蹄

【據(jù)典】《本草綱目》表述豬肉具有“補(bǔ)腎氣虛竭”作用，與同樣具有補(bǔ)氣益血、生津補(bǔ)脾的太子參搭配，能更好地提升補(bǔ)氣功效。

【食材】豬蹄750克，太子參30克，冰糖50克，黃酒30克，蔥姜調(diào)料適量。

【做法】太子參濃煎取汁約200毫升，豬蹄洗凈對半劈開，同入砂鍋；加冰糖、黃酒、醬油、蔥姜等調(diào)料，武火燒開改文火燜燉2小時(shí)至豬蹄爛熟；最后武火收汁裝盤。

【功效】本品大補(bǔ)元?dú)猓B(yǎng)血填精。適用于神疲乏力，心悸氣短，頭昏目花之虛損者食用。

【提示】豬蹄用生，不必先用水焯，不但影響口感，還會(huì)使肉中的肌溶蛋白損失。