營養(yǎng)價值：

由于陳皮中含有以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，所以其味甘苦，但這種類檸檬味平和，遇水易溶解，因而有助于食物的消化。

功效與作用：  

陳皮是一種，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔等功效。其中的揮發(fā)油可溫和地刺激胃腸道，促進消化液的分泌，從而排除腸道內的積氣，增加食欲。

食用方法：

陳皮可用于某些特殊風味菜肴的佐料；也可用于沖泡，沖泡時可加入適量的糖調味，泡茶飲完后可連泡過的陳皮渣一起吃掉，因為其中有很多的營養(yǎng)成分。尤其食欲不振、脘腹脹滿、痰多咳嗽者食用，每次10克左右。