春季主風(fēng)，風(fēng)傷人，最易損人之肝，尤其易耗人肝陰，使人肝陰不足，肝陰不足則會(huì)出現(xiàn)頭暈、眼干、目澀、脅肋灼痛等癥狀，所以，春季最宜養(yǎng)肝息風(fēng)。

阿膠海參湯

【配方】東阿阿膠80克，海參300克，山藥30克，棗干10克，姜少許，水淀粉適量。

【制作】

1. 東阿阿膠用溫水浸透發(fā)開，洗凈切塊。

2. 海參浸透后擇洗干凈，切成3厘米長、1厘米寬的條。

3. 山藥洗凈去皮，切片。

4. 紅棗洗凈去核。

5. 姜去皮切片。

6. 鍋內(nèi)放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、東阿阿膠、紅棗、姜片，改用中火煮2小時(shí)，下精鹽調(diào)味即可。

【功效】養(yǎng)陰益腎，填精補(bǔ)血。

夏季分為初夏和長夏，氣候特點(diǎn)各不相同。初夏主火，火氣傷人，心臟首當(dāng)其沖，心神易受困擾，容易出現(xiàn)心煩、失眠的情況，所以初夏要注意養(yǎng)心安神。

蓮子阿膠粥

【配方】蓮子30克，東阿阿膠10克，糯米100克。

【制作】

1. 將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用。

2. 將東阿阿膠打成細(xì)粉，放入蓮子碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用。

3. 將糯米淘洗干凈，入鍋，加水后煮沸，調(diào)入蒸熟的蓮子阿膠，拌勻，按常法制成糯米粥，即可食用。

【功效】益氣健脾，寧心安神。