泥鰍在我們生活中都吃過的一種食物，它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它的外形很小，呈圓柱狀，它繁殖能力強(qiáng)，一年四季都有，尤其夏季最多，擁有各種各樣的烹飪方法，那么泥鰍怎么做好吃呢？接下來一起來看看吧。

泥鰍怎么做好吃

做法一、干煸泥鰍

原料：泥鰍片400克，蒜苗100克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜適量。

做法：

1、將泥鰍魚片洗凈，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節(jié)片。

2、炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時(shí)，放入泥鰍魚片煸干水分。

3、然后下干辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、姜絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味。

4、然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。

做法二、紅燒泥鰍

原料：泥鰍500克，青椒40克，植物油25克，醬油3克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，大蔥5克，姜2克。

做法：

將泥鰍去泥洗凈，蔥切段，姜切片，青椒去蒂洗凈，切成粒，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎至兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開，小火煮至肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻即可。

做法三、爆炒泥鰍

原料：泥鰍1斤、青椒2個(gè)、鹽、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。

做法：

1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

2、將青椒洗凈去蒂去籽切片。把姜、蒜洗凈切絲?；ń废磧羧湃胍煌胫袀溆?。

3、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

4、倒入泥鰍翻炒。此時(shí)一定要大火。

5、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。

做法四、芝麻黑豆泥鰍湯

原料：泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

做法：將黑豆、黑芝麻洗凈，泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋加熱燙死，洗凈撈出瀝干，下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調(diào)味食用，每日1次。

做法五、油煎泥鰍

原料：泥鰍200克。

做法：用花生油煎至透黃后，加入適量水煮熟，調(diào)味食用。

相信大家看完上文的介紹后，對(duì)泥鰍怎么做好吃已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。