茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且口感比較軟，吃起來(lái)很爽口，那么茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？接下來(lái)一起來(lái)了解一下吧。

茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一、魚香茄子

原料：茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水淀粉1湯匙、鹽少許。

做法：

1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份；青、紅椒切丁。

2.鍋中放油，茄子過(guò)油炸，撈出。

3.四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水淀粉1湯匙、鹽少許，攪拌均勻，調(diào)成魚香汁。

4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁。

5.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋。

二、油煎茄子

原料：紫皮長(zhǎng)茄子2個(gè)、雞蛋1個(gè)、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油

做法：

1.面粉里加入水，調(diào)成比較稠的糊糊，加入蛋液，調(diào)成比較稀的糊糊，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽和花椒粉。

2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面，煎至兩面都金黃。

3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時(shí)蘸食即可。

三、蒸淋茄子

原料：茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油

做法：

1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟；大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末。

2.燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。

3.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。

四、絕味茄子

原料：長(zhǎng)茄子2個(gè)、皮蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜5瓣、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、香油、鹽

做法：

1.長(zhǎng)茄子用清水洗凈，帶皮上蒸。

2.取2勺芝麻醬，加入香油，將芝麻醬瀉開，加入1勺辣椒油、適量鹽，充分拌勻。

3.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末，倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)，攪拌均勻。

4.用水果刀把茄子從中間劃開，不要把茄子底部劃破了，把茄子里面的水倒掉。

5.用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi)，即可上桌享用。

看完上文的介紹后，相信大家對(duì)茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。