一般情況下，感光蔬菜是指含有光敏性物質(zhì)的蔬菜，這些物質(zhì)在人體內(nèi)可以分解出一種感光性物質(zhì)。不屬于感光蔬菜的種類有很多，常見的有花菜、西蘭花、黃瓜、芥藍(lán)、多頭菜等。

　　1、花菜

　　花菜，學(xué)名花椰菜，也稱番芥藍(lán)、花椰菜、椰菜花，屬十字花科植物甘藍(lán)，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。

　　2、西蘭花

　　西蘭花也被稱為青花菜或綠花菜，是甘藍(lán)的一種變種。其葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起。

　　3、黃瓜

　　黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀緣草本植物，其果實(shí)可供食用。

　　4、芥藍(lán)

　　芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。

　　5、多頭菜

　　多頭菜，也叫兒菜，又叫“超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”，芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包。

　　當(dāng)人食用感光蔬菜后，這種感光物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)積累，如果此時(shí)受到陽(yáng)光直射，就可能引起植物性日光性皮炎。因此，對(duì)于對(duì)光敏感的人群來(lái)說(shuō)，在食用感光蔬菜后應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下。但對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，適量食用感光蔬菜并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。