臘八節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“臘八”，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要流行于我國北方，每年臘八節(jié)的時候，人們會吃的傳統(tǒng)食物有臘八粥、臘八蒜、臘八面、臘八豆腐、粘火勺等。臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥用以慶祝豐收，一直流傳至今。臘八粥不僅營養(yǎng)豐富，而且十分美味。

　　臘八節(jié)的傳統(tǒng)食物

　　1、臘八粥

　　臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。臘八粥不僅營養(yǎng)豐富，而且也是十分美味的一種食物，受到了許多人的歡迎。

　　2、臘八蒜

　　臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。

　　3、臘八面

　　臘八面是臘八節(jié)的節(jié)令食品，地方傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

　　4、臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)小吃之一。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”

　　5、粘火勺

　　俗話說臘八天里太冷，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺是一項北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，人們會在臘八節(jié)這天做上許多，然后將它放好，等到什么時候想吃就可以隨時拿出來吃了。

　　臘八粥的做法

　　所需食材有糯米、黑米、薏米、紫米、小米、大米、腰豆、栗米、花生、白蕓豆、蓮子、黑糖，大棗。

　　1、豆類食材浸泡5個小時左右，然后再將所有的米類食材，用清水淘洗干凈備用。

　　2、鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，然后再把泡好的食材下入鍋中煮制，煮粥時，一定要等水開后再下入食材，這樣可以避免出現(xiàn)糊底的情況。

　　3、開鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋熬煮一個半小時左右，鍋里的粥熬制濃稠以后，打開鍋蓋加入少許的冰糖，用勺子攪動至冰糖融化，繼續(xù)再熬制5分鐘左右即可。