小龍蝦屬于雜食動物，在飲食習(xí)性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或者其它水中生物。那么小龍蝦頭里面的黃可以吃嗎？食用小龍蝦的注意事項(xiàng)是什么？讓我們一起來看看。

　　小龍蝦頭里面的黃可以吃。

　　蝦黃營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和卵磷脂，黃色的是小龍蝦的蝦籽。但小龍蝦的頭里面除了蝦黃、還有肝臟、胰臟、胃囊、口器、蝦腦、綠腺、腸道、心臟等，在頭部甲殼的里面有鰓部，除了蝦黃最好不要食用其他的部分。小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

　　食用小龍蝦的注意事項(xiàng)

　　吃小龍蝦黃的時候要注意和其他的臟器區(qū)分開，以免吃蝦黃的時候?qū)⒉豢墒秤玫牟糠忠渤韵氯チ恕Ｐ↓埼r蝦籽一般是淺黃色或者金黃色的，如果吃小龍蝦的時候出現(xiàn)了褐色、黑色或者是其他顏色的蝦黃，這種蝦黃就不建議食用了。

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