洋蔥是一種很普通的家常菜。供食用的部位為地下的肥大鱗莖。在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。那么洋蔥應(yīng)該怎么吃呢？是生吃好還是熟吃好呢？下面就讓我們一起來看看。

洋蔥不管是生吃還是熟吃，都有一定的好處。但是如果本身胃腸功能不好，建議熟吃。供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高。

洋蔥的食療功效

1、增加食欲

處理洋蔥時，因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

2、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。

3、預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長。槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

4、降血脂

洋蔥中含有少量的棉子糖和二烯丙基硫化物，棉子糖是一種功能性低聚糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。