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            土豆發(fā)芽可以吃嗎

            2024-05-30 19784次瀏覽

            病情描述:

            我其實挺喜歡吃土豆的,不過最近家里土豆發(fā)芽了,想問醫(yī)生,土豆發(fā)芽可以吃嗎?

            醫(yī)生回答(1)
            周超副主任醫(yī)師

            四川省人民醫(yī)院

            土豆發(fā)芽是不可以吃的。因為土豆中含有微量的龍葵堿,對人體是沒有危害的,但在長時間的儲存過程中,龍葵堿的含量會逐漸增加,從而引發(fā)中毒。如果龍葵堿達到一定的量,還可導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹,出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難的情況。因此,土豆一旦發(fā)了芽,土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失,即使吃經(jīng)過浸泡、高溫蒸煮的土豆也沒有任何意義,無論是從生命的角度,還是健康的角度,建議最好不要食用。

            2024-05-30 15:35

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