對于有乙肝病毒攜帶者來說，每天攝入大量新鮮蔬菜是非常重要的。食用新鮮蔬菜可以保持體內(nèi)充足的維生素和營養(yǎng)，并有助于維持良好的免疫力和抗病毒能力。乙肝攜帶者應當盡量避免攝入含有毒素的蔬菜，如甲醛、苯等，以及含有植物激素的蔬菜，如白蘿卜。而且，乙肝攜帶者應該避免食用過期的蔬菜，以免中毒。乙肝攜帶者宜食用路邊野菜，如淮山、蘆筍、油菜、空心菜以及水芹；另外，甜菜、菠菜、芥菜、西蘭花、青椒、茶樹菇等也都是乙肝攜帶者的好蔬菜。除此之外，乙肝攜帶者還應當多喝新鮮果汁、湯、植物汁，以及高纖維食品，如谷物、豆類、新鮮水果和蔬菜，以及各種深色綠葉蔬菜，如芹菜、菠菜、甘藍、蘆筍等，這些食物都有助于增強機體免疫力，抗病毒能力，同時改善機體養(yǎng)分吸收，以預防和治療乙肝疾病。