黃瓜含有維生素A、維生素C、維生素K、維生素B6、維生素E以及鈣、鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質(zhì)。還含有胡蘿卜素、花青素、類胡蘿卜素以及黃瓜素，可以幫助提高免疫力，防止?fàn)I養(yǎng)不良，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解貧血，降低血壓，抗氧化，保護(hù)心臟，減少腸道疾病，幫助消化，降低膽固醇，抗炎癥，預(yù)防癌癥等。同時黃瓜含有大量的水分，能夠幫助排出體內(nèi)多余的毒素，促進(jìn)肌膚排毒，保持皮膚濕潤和光澤。