藕粉中的蛋白質(zhì)含量比米飯高，可以改善人體的免疫力，抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，維持身體健康。藕粉中的碳水化合物含量高，能夠提供人體持久的能量，促進(jìn)新陳代謝，并有助于控制體重。藕粉中的礦物質(zhì)含量也很豐富，如鈣、磷、鐵、鋅、鉀等，可以滿足人體的礦物質(zhì)需求，增強(qiáng)人體的抗病能力。藕粉中的維生素含量也很豐富，如維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，可以滿足人體的維生素需求，促進(jìn)新陳代謝，維持身體健康。藕粉具有清熱解毒、潤腸通便、抗衰老等功效。