芋頭含有豐富的碳水化合物，其中有淀粉、糖類和纖維素，能夠幫助人體消化，提供能量，芋頭中的糖類含量較低，熱量也不高，是減肥者的理想選擇。此外，芋頭中還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、鎂等，可以幫助人體增強免疫力，提高抗病能力。另外，芋頭中含有的維生素A和維生素C，可以促進皮膚細(xì)胞新陳代謝，增強皮膚的彈性和光澤。