絲瓜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中維生素A、維生素C和鈣等具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。維生素A可以促進(jìn)眼睛健康，維生素C可以促進(jìn)免疫力，鈣可以促進(jìn)骨骼強(qiáng)健。此外，絲瓜中還含有大量的鐵，它可以提高血液中的血紅蛋白水平，從而改善血液循環(huán)。絲瓜還含有豐富的纖維素，可以幫助體內(nèi)的毒素排出體外，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，降低膽固醇水平，減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。