茴香是一種常見的香料，它可以用來調(diào)味食物，也可以作為藥物來治療多種疾病。茴香有著豐富的營養(yǎng)價值，它含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素C、鈣、鐵、鋅、鎂和鈉等，還含有多種植物性脂肪酸，如棕櫚酸、花生酸、橄欖酸和亞油酸等。茴香中的維生素A和維生素C有助于保護眼睛，預防夜盲癥，增強免疫力，預防感冒，還可以增加皮膚的彈性。鈣和鐵可以幫助補充骨骼和血液中的鈣和鐵，鋅可以增強免疫力。