海參是一種營養(yǎng)豐富的海洋食物，其營養(yǎng)成分豐富，具有良好的保健功效。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)19-20%，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E和維生素K也都很豐富，其中維生素E的含量比其他海產(chǎn)品要高得多。海參中還含有豐富的礦物質(zhì)，其中鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)是人體必需的元素，其中鈣的含量比牛奶還要高。