糖尿病患者可以食用老面饅頭，但是需要慎重考慮。老面饅頭的主要成分是精制小麥粉，它包含較高的碳水化合物，而糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入量，老面饅頭中還含有較多的油脂，而糖尿病患者也需要控制脂肪的攝入量。糖尿病患者食用老面饅頭時，應該在醫(yī)生的指導下，根據(jù)自己的身體情況，控制食用量，以免影響血糖控制。糖尿病患者應該根據(jù)自己的病情，采取正確的飲食療法，以控制血糖水平，正確的飲食療法包括每日吃少量高營養(yǎng)的食物，定時定量地進行飲食，每餐食物的熱量控制在400-600千卡路里，每日的總熱量應控制在1800-2000千卡路里。