雞肝是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有多種對人體有益的成分。主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素A、維生素B族（如B2、B12）以及多種礦物質(zhì)（如鋅、銅、磷等）。

鐵質(zhì)是補血佳品，對缺鐵性貧血有良好補益作用；維生素A有助于維持正常生長、生殖機能和視力健康；維生素B族則參與體內(nèi)多種生化代謝過程。此外，雞肝還含有碳水化合物和脂肪，適量食用能為人體提供能量和熱量。

雖然雞肝營養(yǎng)價值高，但由于其膽固醇含量也較高，對于需要控制膽固醇攝入的人群應適量食用。另外，由于肝臟是動物的解毒器官，過度食用可能攝入過多的藥物殘留和毒素。建議將其作為均衡飲食的一部分，適量食用。