血糖高的患者可以適量食用腐竹卷。腐竹卷作為豆制品，含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。其碳水化合物含量相對(duì)較低，升糖指數(shù)也較低，適量食用不會(huì)對(duì)血糖造成顯著影響。患者應(yīng)注意控制每頓的攝入量，建議不超過一兩，避免過量食用導(dǎo)致血糖波動(dòng)。同時(shí)，烹飪腐竹卷時(shí)應(yīng)避免油炸等高脂方式，以減少脂肪攝入。值得注意的是，如果患有糖尿病腎病且尿中出現(xiàn)蛋白，應(yīng)禁止豆制品的攝入，包括腐竹卷，因?yàn)檫^多的植物蛋白會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。