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            海膽怎么吃
            

            
2024-07-26
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            病情描述：
            

            我今年25歲，最近可能是因?yàn)轱嬍巢灰?guī)律的原因，總是有胃不舒服的情況，聽(tīng)朋友說(shuō)，可吃些海膽來(lái)緩解，但我從來(lái)也沒(méi)吃過(guò)，請(qǐng)問(wèn)，海膽怎么吃呢？
            

            

            醫(yī)生回答(1)
            

            

            


            
            

            沈永華副主任醫(yī)師
            

            南京鼓樓醫(yī)院
            

            

            

            答
            

            海膽是一種高蛋白、低脂肪的海鮮，富含不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，適量食用有益健康。建議：
            1.生吃時(shí)，通常選擇新鮮的海膽，切開殼后取出海膽黃，直接食用或蘸調(diào)味料品嘗，口感鮮美。
            2.炒制時(shí)，將海膽黃取出后，與雞蛋、蔬菜等一同炒制，調(diào)味后食用。炒制時(shí)火候要適中，以保持海膽的口感。
            3.可以取海膽黃與雞蛋一同燉煮，加入生姜、大蒜片、蔥或香菇等調(diào)料，煮沸后食用，這種方法能充分保留海膽的鮮美。
            選擇色澤鮮艷、殼緊閉的海膽，避免購(gòu)買殼裂開或有異味的產(chǎn)品。食用前，應(yīng)在干凈的環(huán)境中打開海膽殼，去除內(nèi)臟和黑色膜，只保留黃色的生殖腺（即海膽肉）。對(duì)于孕婦和小孩等特殊人群，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用或避免食用生海膽。
            

            

            2024-07-26 17:38
            

            

            


            




            

            


            

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