血糖高的人可以適量食用菱角，但需注意食用方式和量。菱角是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、鈣、鐵和鋅等多種營(yíng)養(yǎng)元素。其升糖指數(shù)一般在55左右，并不屬于高升糖指數(shù)食物。由于菱角中淀粉含量較高，可能會(huì)對(duì)血糖造成一定影響。因此，血糖高的人在食用菱角時(shí)，應(yīng)將其作為主食的一部分，適量食用，并相應(yīng)減少其他主食的攝入量，以控制總體熱量和碳水化合物的攝入。

血糖高的人群在食用菱角時(shí)，建議選擇蒸、煮等健康的烹飪方式，避免油炸等高脂、高糖的烹飪方式，以更好地控制血糖水平。同時(shí)，應(yīng)定時(shí)定量進(jìn)食，避免過(guò)量攝入高糖、高脂肪和高熱量的食物，維持血糖的穩(wěn)定。如有疑慮或不適，建議及時(shí)咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況制定合適的飲食計(jì)劃。