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            煲湯和燉湯的嘌呤區(qū)別

            2024-05-31 6806次瀏覽

            病情描述:

            痛風(fēng)發(fā)作很頻繁,去看了醫(yī)生,營養(yǎng)科的醫(yī)生讓我不要煲湯,要喝湯就燉,因為湯里面的全部是嘌呤,請問煲湯和燉湯的嘌呤區(qū)別?

            醫(yī)生回答(1)
            王磊副主任醫(yī)師

            浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

            煲湯與燉湯,盡管兩者在烹飪手法上有所不同,但它們在嘌呤含量上卻有著共同的特性——高。尤其是煲湯,由于長時間的熬制,其中的嘌呤含量往往更高。對于血尿酸增高的人群來說,這無疑是一個需要警惕的問題。為了控制血尿酸水平,建議大家在日常生活中選擇低嘌呤食物,盡量避免食用動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食品。同時,肉湯類的食物也應(yīng)盡量遠離,特別是那些經(jīng)過反復(fù)熬煮的湯品,它們的嘌呤含量極高,很可能導(dǎo)致血尿酸水平進一步升高。

            2024-05-31 15:50

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