菠菜，是一年四季常見的蔬菜，但以春季為佳，驚蟄節(jié)氣的最佳蔬菜就是菠菜。今天推薦這道菠菜炒雞蛋，菜味清淡，既有清熱解毒、止咳潤燥的功效，又能補充能量和防止大腦的老化。