鱔魚被稱作是“水中的軟黃金”，在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補(bǔ)、美容的佳品，鱔魚搭配大蒜，鱔魚外酥里嫩，濃郁的醬香夾雜著大蒜和香菇的香，非常入味兒。