鰻魚的營養(yǎng)十分豐富，是很好的營養(yǎng)品，維生素A和維生素E的含量非常高，但是鰻魚惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，所以搭配上含維生素C的蔬菜，可以全面的均衡營養(yǎng)。