槐樹下…蝶戀花
簡介：
烹飪方式大不同。西蘭花不能煮熟，這樣營養(yǎng)會流失很多，傳統(tǒng)的做法不適合西蘭花，它適合用來涼拌、清蒸或是炒幾分鐘，莖部變軟就可以食用了。不過菜花則更適合炒食，而且還可以用來制作泡菜。
槐樹下…蝶戀花 所需材料
- 鮮蝦：八到十個
- 西蘭花：一棵
- 黑木耳：三到五朵
- 鹽：一克左右
- 黃酒：一湯匙
- 白糖：二十克
- 姜：小半塊
- 蔥：半克
- 大蒜：五半
- 食用油：二十克左右
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材鮮蝦洗凈備用
2
準(zhǔn)備食材西蘭花洗凈后放涼水中浸泡一下鍋中放入適量水和鹽燒開加少許油焯燙二分鐘左右撈出過涼開水中浸泡一下，控出水分備用。（焯燙時鹽稍微多一點(diǎn)讓菜保持翠綠也入味）
3
準(zhǔn)備所需食材，蔥姜切絲、蒜切片，黑木耳焯一下一下后切碎末、白糖準(zhǔn)備二十克、準(zhǔn)備黃酒，鹽備用
4
準(zhǔn)備食用油備用
5
鮮蝦用剪刀剪去蝦須蝦槍、蝦胃
6
剪刀剪開蝦背去蝦線
7
剪刀剪開蝦背用牙簽挑出蝦線備用
8
鍋燒熱放入二十克食用油后放入蔥姜蒜炒出香味放入準(zhǔn)備好的鮮蝦翻炒變色后加入適量黃油
9
鮮艷全部變成紅色
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鮮蝦全部變成紅色后加入適量的黃酒、鹽、白糖翻炒均勻后加入適量的清水
11
鮮蝦全部變成紅色翻炒均勻后加入適量的清水定火煮三分鐘左右，（這也看用的蝦大小來確定）
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大火煮三分鐘左右即可出鍋
13
蔥鍋完成，西蘭花提前焯燙好，焯燙時鍋里加入適量的鹽和花生油，這樣可以使菜保持翠綠、木耳也是提前準(zhǔn)備好剁碎放入鹽和香油調(diào)味放在盤中擺好
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成品圖二
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成品圖三，我因?yàn)槭窃诹硪粋€城市家沒有她多的器皿，大家如果做可以換白色的大一點(diǎn)的圓形盤效果更佳
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成品圖四
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