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炸熘雞蛋

簡介：

雞蛋在拍干淀粉和掛糊時，要加倍小心哦！不要把蛋黃弄碎了

炸熘雞蛋所需材料

雞蛋：5個
面粉：25克
蔥絲：適量
姜絲：適量
鹽：適量
味精：適量
醬油：適量
干淀粉：適量
水淀粉：適量
植物油：適量
香油：適量

步驟詳解

1

準備食材

2

取一小碗，放入面粉、鹽、干淀粉

3

倒入少許冷水，調成面糊狀

4

另取一小碗，加入鹽、味精、醬油、水淀粉！攪拌成調味汁

5

這是一碗面糊和一碗調味汁的成品圖

6

雞蛋放入鍋中煮熟

7

將煮熟的雞蛋剝去外殼

8

每個雞蛋切成四瓣

9

拍上干淀粉

10

雞蛋放入面糊中掛糊

11

鍋中加入植物油燒至七成熱，放入雞蛋炸至金黃色

12

撈出控油

13

盛入盤中

14

原鍋留底油燒至五成熱，倒入蔥絲、姜絲爆香

15

倒入調味汁，大火燒沸，淋入香油攪勻

16

澆在雞蛋上即可

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