芹菜黑木耳肉片
簡介：
芹菜易熟，炒的時間不要過長。要不然會變黃，影響口感。
芹菜黑木耳肉片 所需材料
- 芹菜：2根
- 黑木耳：12朵
- 瘦肉：120克
- 花生油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：少許
步驟詳解
1
如圖，備齊食材。
2
黑木耳提前用冷水浸泡半小時以上。
3
芹菜摘掉頭，葉子。擇段，用清水洗干凈，斜切棱角片。
4
瘦肉洗凈，切薄片。放適量鹽，用手抓圴勻。腌制入味。
5
泡發(fā)的黑木耳用清水洗干凈，去芥蒂。撕成小朵。瀝干水份，炒的時候就不會霹靂啪啦響。（我這是瀝干水份后裝盤備用的黑木耳）
6
鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放芹菜進(jìn)去翻炒片刻。調(diào)成中火。
7
放黑木耳進(jìn)去，翻炒半分鐘。放少許鹽。翻炒圴勻。（黑木耳不要用大火爆炒，會炒焦，也會噼里啪啦響的）
8
芹菜黑木耳盛出裝盤備用。
9
鍋里面重新放油，油熱，放瘦肉進(jìn)去。用大火快速翻炒至肉變色，滴少許醬油，略炒下。調(diào)成中火。
10
把芹菜，黑木耳倒進(jìn)去，改用大火快速翻炒圴勻。即可關(guān)火。
11
成品圖如下。
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