尖椒土豆絲
簡(jiǎn)介：
1.土豆絲切好要沖洗凈淀粉，否則炒出的土豆絲呈粘性。
2.炒土豆絲用少量陳醋烹調(diào)一下，炒好的土豆絲清脆，如果有人不太喜歡脆的口感，就稍晚些再烹醋。醋放越早土豆絲越脆。
3.炒土豆絲要油多一些，炒出的土豆絲更好吃.。
尖椒土豆絲 所需材料
- 土豆：1個(gè)
- 尖椒：1一2個(gè)
- 調(diào)和油：適量
- 鹽，生抽：適量
- 陳醋：適量
- 味精：適量
- 花椒：適量
- 蔥，蒜：適量
步驟詳解
1
土豆洗凈，削皮擦絲
2
清水沖洗兩遍去淀粉
3
尖椒切絲，蔥蒜切片
4
熱鍋冷油，榨幾粒花椒變黑撈出
5
放入蔥蒜爆出香味
6
調(diào)大火放入土豆絲翻炒斷生
7
放入尖椒絲翻炒攪勻
8
依次加入鹽，生抽，烹調(diào)少量醋，加蓋燜一分鐘，關(guān)火。放少量味精拌勻
9
裝盤
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