彩椒炒茄子
簡介：
炒茄子時放入鹽是要將茄子的水分炒出來，炒茄子時可以多放些油，因為茄子吸油，但炒的過程中盡量別放水，這樣炒出來的茄子味道更濃一些。
彩椒炒茄子 所需材料
- 青茄子：半個
- 彩椒：50克
- 姜：少許
- 大蒜：兩瓣
- 油：適量
- 鹽：少許
- 蠔油：兩湯匙
- 淀粉：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材。
2
將彩椒切成小塊。
3
茄子切成丁并且在水中泡上十分鐘。
4
姜蒜切末。
5
將蠔油和淀粉放入一個小碗中，兌入清水將其攪勻。
6
將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入姜蒜熗鍋，再倒入茄子，同時放入鹽進(jìn)行翻炒。
7
茄子炒軟后放入彩椒繼續(xù)翻炒，彩椒炒至段生。
8
勾芡出鍋。
9
裝盤就可以啦！
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