臘腸炒蒜薹
簡(jiǎn)介：
臘腸本身有油脂，所以炒的時(shí)候不需要放太多的油，且要冷油、小火下鍋，不然容易炒糊。炒蒜薹時(shí)不需要再放油，用炒臘腸后鍋內(nèi)留下的底油即可。另蒜薹不易入味，所以要將鹽和蒜薹一起下鍋。
臘腸炒蒜薹 所需材料
- 臘腸：3根
- 蒜薹：150克
- 鹽：1/4小匙
- 味精：1/4小匙
- 大蒜：2瓣
- 小紅椒：1個(gè)
- 植物油：1小匙
步驟詳解
1
臘腸切薄片。蒜薹去頭尾，切成4厘米長(zhǎng)的段。大蒜切片，紅椒切圈。
2
鍋內(nèi)放植物油，冷油放入臘腸片，小火煸炒至臘腸轉(zhuǎn)紅色，盛出備用。
3
鍋內(nèi)剩下的底油中放入大蒜片和紅椒小火煸炒
4
煸炒出香味后放入蒜薹和鹽改用中火炒制，炒制蒜薹表皮微微起皺。
5
倒入炒好的臘腸，加入味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒一分鐘就可以出鍋了。
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