沒有紅酒的朋友們也可以用以下方式腌制牛肉哦，保證也是嫩嫩噠～
1.加淀粉法： 將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，松軟適口；

2.加啤酒法： 炒制肉片時加入適量的啤酒，這樣烹調(diào)出的肉片特別爽嫩，別有風味；

3.雞蛋清法： 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤滑；

4.食用油法： 炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，腌制后下鍋，可保持肉質(zhì)細嫩；