金針菇牛肉卷
簡介：
牛肉切得薄一點會更嫩，用酸奶，蛋清和豌豆粉腌制牛肉，是為了讓牛肉更嫩滑
金針菇牛肉卷 所需材料
- 牛肉：150克
- 金針菇：100克
- 青筍：半根
- 紅椒：1個
- 胡蘿卜：半個
- 油：100克
- 香蔥：2根
- 獨蒜：2個
- 姜：10克
- 辣椒粉：1勺
- 原味酸奶：1勺
- 豌豆粉：1勺
- 雞蛋清：1個
- 鹽：3克
- 孜然粉：1/3勺
- 黑胡椒粉：少許
- 料酒：1勺
- 豆瓣醬：1勺
步驟詳解
1
紅椒，青筍，胡蘿卜切絲備用
2
金針菇撕成小塊，洗凈，擠干水
3
牛肉切大片，加入料酒，豌豆粉，酸奶，蛋清，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，鹽腌制30分鐘
4
蔥姜蒜切末備用
5
將一片腌好的牛肉攤平放入一小塊金針菇，2絲胡蘿卜絲、青筍絲和1絲紅椒，小心卷起來，盡量卷緊實一些，接頭處用牙簽固定
6
鍋中放油，油溫5成，將卷好的金針菇牛肉卷逐個放入油鍋中炸1分鐘撈起
7
炸好牛肉卷后，去掉牙簽
8
鍋中留底油，放入蔥姜蒜豆瓣醬，小火翻炒20秒將醬汁淋在牛肉卷上面
熱門推薦
