醬香蟹
簡(jiǎn)介：
醬香蟹 所需材料
- 姜：3片
- 花椒：少許
- 桂皮：2塊
- 淀粉：少許
- 料酒：適量
- 干辣椒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 大料：4個(gè)
- 母蟹：3個(gè)
步驟詳解
1
用刷子將蟹刷干凈。鉗子將蟹腿卸掉。
2
將螃蟹切開(kāi)，比較容易入味。
3
將螃蟹塊沾淀粉。
4
準(zhǔn)備其他條料備用即可。喜歡辣的可多放辣椒。喜歡香菜的再準(zhǔn)備點(diǎn)香菜。
5
熱油到七八成熟，把螃蟹下鍋炒紅，撈出控油。
6
用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣醬。中途再倒入些料酒去腥。
7
倒入螃蟹一起翻炒幾下。
8
裝盤(pán)出鍋。
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