1、田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
2、炒田螺的時(shí)候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
3、田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。 4、老抽和醬油本身就有咸味，不用加鹽。