香辣串串蝦
簡(jiǎn)介：
1.串蝦的時(shí)候一定要把蝦身繃直了
2.一定要把串好的蝦瀝干以后再放到鍋里炸，不然油會(huì)飛濺的到處都是
3.大火炸蝦一分鐘左右就可撈起來啦
香辣串串蝦 所需材料
- 蝦：500g
- 油：適量
- 鹽：適量
- 耗油：適量
- 料酒：適量
- 干辣椒：適量
- 花椒：適量
- 小蔥：適量
- 辣椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 姜：適量
- 孜然粉：適量
- 竹簽：多少蝦多少根
步驟詳解
1
用剪刀把蝦頭剪掉。
2
用剪刀把蝦背剪開，用牙簽一根根挑出蝦線，并沖洗干凈。
3
用少許鹽，料酒，蠔油，辣椒粉和花椒粉將蝦稍微腌制半個(gè)小時(shí)左右。
4
再用竹簽從蝦尾穿至蝦頭，把蝦身都繃的直直的，瀝干一下水，不然等會(huì)炸蝦的時(shí)候，油會(huì)賤得到處都是。
5
鍋里稍微加入多些植物油，我倒了差不多半斤左右，大火把油燒開以后，把蝦丟進(jìn)去炸酥，每炸一次差不多一分鐘左右，因?yàn)橘I的是一斤蝦，分3次炸的。炸完所有蝦以后，鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油拿來炒配料用，多的油可以用碗盛起來下次用。（炸蝦的時(shí)候要用大火）
6
把炸好的蝦用吸油紙吸干一下油
7
準(zhǔn)備配料：花椒，干辣椒，姜，小蔥。干辣椒和小蔥切小段，姜切成小片。
8
把鍋里油燒開，放干辣椒，花椒，姜片放下去爆炒香，再把炸好的蝦丟進(jìn)去翻炒一分鐘左右關(guān)火，即可盛盤。
9
最后再撒入一些蔥花和少量孜然粉在面上就行了，一盆色澤誘人、香辣撲鼻的串串蝦就做好啦
10
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