蒜香四色
簡(jiǎn)介：
1.這四樣菜都是易熟的菜，又經(jīng)過(guò)了焯水。所以整個(gè)翻炒過(guò)程都要快速。
2.焯水時(shí)鍋內(nèi)水開(kāi)倒入，打滾就可以撈出。時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)軟不脆。
3.焯水后撈出放入有鹽的涼水里，顏色會(huì)更加鮮艷，保持蔬菜的本色。
蒜香四色 所需材料
- 西蘭花：100克
- 山藥：100克
- 胡蘿卜：100克
- 黑木耳：100克
- 大蒜：兩瓣
- 姜：三四片
- 鹽：少許
- 油：少許
- 芝麻香油：兩三滴
步驟詳解
1
四樣材料分別掰小朵，切片。木耳提前泡發(fā)。鍋內(nèi)開(kāi)水焯水撈出放涼水備用
2
姜切片。大蒜切片
3
鍋內(nèi)放少許色拉油加熱。下入姜片爆香
4
加入四菜翻炒快速
5
加入鹽
6
加入蒜片快速翻炒
7
最后加入少許芝麻香油，出鍋
8
盛盤(pán)
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