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醬香鯽魚

簡介：

醬香鯽魚所需材料

鯽魚：1條
姜：適量
蔥：適量
八角：適量
桂皮：適量
大蒜：適量
辣椒：適量
食用油：適量
精鹽：適量
蠔油：一勺
醬油：一勺
白醋：一瓶蓋
冰糖：2粒
醪糟：2勺
郫縣豆瓣醬：1勺(因為其不是很辣

步驟詳解

1

鯽魚，賣家?guī)蜌?，清理干?/div>

2

在魚腹內(nèi)壁抹上食鹽。去腥味

3

準備醪糟，豆醬，姜，蔥，蒜，桂皮，八角，醬油，蠔油，冰糖，白醋等食材

4

鍋里放油，油熱放入鯽魚慢火兩面煎黃

5

鍋里放油，放桂皮，八角爆香，放入姜絲，蒜碎，蔥段一起炒香，

6

加入醪糟，豆醬炒香，加入醬油，蠔油一起煸炒至香，加入冰糖，醋翻炒，

7

加入滾好的開水，放上煎好的鯽魚，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燜三十分至40分鐘。水最好沒過魚。

8

將燜好的魚收汁濃稠時盛出，把汁澆在魚上，撒上蔥花，椒圈即可

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