魚香茄子
簡(jiǎn)介：
這也算是個(gè)上班族快手菜了，出菜很快！
味道很下飯，湯汁濃郁可以泡飯吃。
茄子單獨(dú)弄熟，比煎炸少用了很多油，還節(jié)省時(shí)間。并且更健康。
魚香茄子 所需材料
- 茄子：一個(gè)
- 蒜，大蔥，姜：少許
- 郫縣豆瓣醬：一勺
- 淀粉：適量
- 醬油：兩勺
- 醋：兩勺
- 糖：兩勺
- 香油：少許
步驟詳解
1
把茄子去皮（也可以不去皮）切成厚片泡在鹽水里防止氧化。（圖片是改了刀的茄子）
2
給茄子改成十字斜花刀，放在淡鹽水里防止氧化。（斜花刀就是刀是45度切）
3
切蔥蒜姜碎（家里今天沒姜了，就沒加）
4
把郫縣豆瓣醬切碎。
5
把蔥姜蒜碎和醬油，醋，糖混在一起，加入少許淀粉調(diào)勻。（魚香汁的料是1:1:1的比例，根據(jù)食材酌情添加）
6
把茄子放入微波爐高火5分鐘左右。
7
加熱茄子的同時(shí)炒料汁（加入少許水）最后加入一點(diǎn)香油。
8
把料汁澆在熟的茄子上?？梢渣c(diǎn)綴些香蔥，香菜等。（我沒點(diǎn)綴就加了茄子皮做的花）
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