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免費(fèi)問醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
熱菜 >
咸魚燒茄子

            

            

            咸魚燒茄子
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             為了讓這道菜保持顏色鮮亮，青椒和紅椒不要同時(shí)下鍋,青椒在鍋里時(shí)間長(zhǎng)了容易變色，而紅椒時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)兒也沒太大變化。茄子煮的時(shí)間根據(jù)自己的喜好來煮，喜歡吃軟一點(diǎn)的就多煮一會(huì)兒。 
            

            

            

            

            咸魚燒茄子 所需材料
            

            

              

            • 干咸魚：半塊
              • 

            • 紫茄子：一個(gè)
              • 

            • 紅椒：半個(gè)
              • 

            • 青椒：半個(gè)
              • 

            • 大蒜：五瓣
              • 

            • 蔥：少許
              • 

            • 姜：少許
              • 

            • 山茶油：適量
              • 

            • 鹽：少許
              • 

            • 老抽：適量
              • 

            • 淀粉：適量
              • 

            • 十三香：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            將干咸魚用涼水泡開備用
            

            

            

            

            

            
2


            

            將紫茄子洗干凈備用
            

            

            

            

            

            
3


            

            將泡開的咸魚切成一厘米左右大小的小方塊。
            

            

            

            

            

            
4


            

            將茄子切成長(zhǎng)條，并且放少許鹽腌制十五分鐘
            

            

            

            

            

            
5


            

            將青椒，和紅椒切成咸魚塊大小，大蒜用刀輕輕拍扁就行，姜切成小片，蔥切小蔥段備用。
            

            

            

            

            

            
6


            

            將腌制好的茄子用手?jǐn)D掉水分。
            

            

            

            

            

            
7


            

            大火將鍋燒熱，往油鍋里倒油，油熱后放入切好的咸魚塊，煎至金黃。
            

            

            

            

            

            
8


            

            然后放入蔥姜蒜，紅椒,十三香,老抽炒出香味。
            

            

            

            

            

            
9


            

            往鍋里添水，將咸魚的香味味道煮出來。
            

            

            

            

            

            
10


            

            咸魚的香味煮出來后放入茄子接著煮，直到湯汁變少,茄子變軟。
            

            

            

            

            

            
11


            

            放入青椒，翻炒幾下,用淀粉勾芡,掛汁出鍋。
            

            

            

            

            

            
12


            

            裝盤上桌。
            

            

            

            

            

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