油炸狼牙土豆
簡介：
1.土豆一定要水泡下，不然會很快變色。2.土豆一定要瀝干水分，否則油會濺身上。3.炸土豆時油一定要多，剩下的油可以用來炒菜，并且一定要用大火。4.喜歡吃醋的朋友可以適量的倒兩滴醋調(diào)味。
油炸狼牙土豆 所需材料
- 土豆：2個（大）
- 大頭菜絲：少許
- 折耳根：5根
- 小蔥：3根
- 蒜瓣：7個
- 食用油：500ml
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 雞精：適量
- 花椒面：少許
- 干海椒面：適量
- 花生油：少許
- 香油：少許
- 孜然：適量
- 熟芝麻：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材。（土豆削皮洗凈，蔥、蒜、折耳根、大頭菜絲洗凈）
2
將土豆切成1厘米左右的厚片再用專門切土豆花的刀切成條。（刀五金店或超市都有賣）
3
將切好的土豆條洗凈放入大碗中用冷水浸泡。
4
將蔥切蔥花，蒜瓣蒜末，大頭菜絲切成很小的顆粒狀，折耳根切1厘米左右的小節(jié)。
5
將浸泡好的土豆條用漏勺舀起來瀝干水分。
6
鍋內(nèi)倒入一斤生菜籽油，開大火。
7
待油燒至八成熟時（油冒煙，泡散完）倒入瀝干水分的土豆條，大火炸至七分鐘。
8
將炸好的土豆條用漏勺盛到碗中。
9
依次放入切好的蒜末、蔥花、折耳根、大頭菜粒、鹽、味精、雞精、花椒面、干海椒面、熟芝麻、孜然、花生油、香油。
10
攪拌均勻，裝盤。太具有四川特色的狼牙土豆，聞著香噴噴，吃著麻辣爽！
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