土豆燒鴨塊
簡(jiǎn)介：
鴨塊要先炒，這樣鴨塊的油脂會(huì)溢出吃起來(lái)更香。蠔油和醬油都會(huì)咸，加鹽的時(shí)候要適量。
土豆燒鴨塊 所需材料
- 鴨肉：300g
- 土豆：100g
- 紅椒：10g
- 姜：5g
- 蒜：5g
- 小辣椒：2個(gè)
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 開(kāi)水：1大碗
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，鴨肉切小塊（我只用了一部分）。
2
鍋燒開(kāi)水把鴨肉汆湯一下，撈出洗干凈瀝干水分。
3
姜切絲，蒜切片，小辣椒切圈，紅椒切小塊，同時(shí)把土豆去皮切滾刀塊。
4
熱鍋下油，放入姜蒜，辣椒炒香。
5
倒入汆燙過(guò)的鴨塊翻炒。
6
3分鐘后加入蠔油。
7
繼續(xù)翻炒均勻，翻炒至水分蒸發(fā)干凈，只剩下油，倒入料酒和醬油翻炒。
8
加入適量開(kāi)水滾開(kāi)后放入土豆塊和紅椒，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉。
9
待汁水收干，加入適量鹽炒勻，即可出鍋。
10
成品圖。
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