紅燒冰魚(yú)
簡(jiǎn)介：
本菜使用冰魚(yú)，其他海魚(yú)或是淡水魚(yú)均可！
紅燒冰魚(yú) 所需材料
- 冰魚(yú)：適量
- 姜：三片
- 蔥：一根
- 蒜：兩半
- 油：適量
- 海鮮醬油：適量
- 蠔油：少量
- 料酒：少量
- 白醋：少量
- 老抽：少量
- 糖：適量
- 花椒面：適量
- 蒸魚(yú)豉油：適量（也可不放）
- 鹽：少量
步驟詳解
1
將冰魚(yú)清洗干凈（第一次買冰魚(yú)，商家賣的是去頭去尾的）
2
將冰魚(yú)剪去魚(yú)鰭，切段
3
油鍋放寬油，放入姜片，蔥白，蒜瓣（我家有不吃蒜的，所以沒(méi)放），炒出香味
4
放入魚(yú)段，兩面煎一下
5
加入白醋，料酒去腥，煎至金黃
6
放入海鮮醬油（個(gè)人比較喜歡，也可以放入生抽），蠔油，蒸魚(yú)豉油（個(gè)人比較喜歡，可以不放），糖，花椒面，老抽，少量鹽，加入適量清水
7
大火加熱，水開(kāi)后小火慢燉，收汁
8
裝盤(pán)，撒上少量蔥花！美味的一道菜，敬請(qǐng)品嘗！
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