面包糠炸排骨
簡(jiǎn)介：
炸排骨時(shí)控制火候，自己感覺(jué)油溫不夠則加大火力，太大了減小，始終控制在六七成熱，不然外面糊了，里面還不熟。
面包糠炸排骨 所需材料
- 排骨：200g
- 鹽：適量
- 姜蒜：適量（切片）
- 定粉：10g
- 料酒：10g
步驟詳解
1
把買(mǎi)回來(lái)的排骨洗凈，碼好鹽、定粉、料酒、姜蒜（能吃辣椒花椒等輔料的就放點(diǎn)），放冰箱保鮮腌制一晚上。忙得話兩小時(shí)以上
2
定粉，或者面粉適量，能包裹所有排骨就好，為了不浪費(fèi)，可以邊包裹邊加入。
3
蛋液，也可以把蛋黃分離，根據(jù)自己的喜好，蛋液一定要打開(kāi)，不能有成快兒的蛋白質(zhì)。
4
面包糠適量
5
把排骨由2、3、4的步奏一層一層的包裹，最后成品
6
鍋里放油，能淹到排骨就好，燒制七成熱，關(guān)小火，把排骨放入慢炸。
7
待有肉香味和面包糠顏色焦黃熱油起鍋，裝盤(pán)，冷到不燙手，就可享受美味了！
熱門(mén)推薦
