豬腳姜醋蛋
簡(jiǎn)介：
1.姜不要切片，正宗傳統(tǒng)的是大塊或小塊狀拍裂的姜塊，這樣吃起來口感更佳，吃得更過癮。2.甜醋過酸可加糖，過甜可加適量白米醋。
豬腳姜醋蛋 所需材料
- 豬腳（豬蹄）：1只
- 姜：200克
- 雞蛋：6個(gè)
- 甜醋：適量
- 鹽：適量
- 黃糖（或紅糖、冰糖）：適量
步驟詳解
1
豬腳斬件洗凈。
2
沸水燙煮2分鐘，撈起沖洗后瀝干水。
3
炒鍋內(nèi)慢火烘干水（不要放油）。
4
姜切塊，用刀稍拍裂（易于入味）。
5
姜塊與雞蛋同煮。
6
5分鐘后撈起姜塊瀝干水，炒鍋內(nèi)慢火再烘干水份。
7
雞蛋煮15分鐘后撈起剝殼，與豬腳和姜塊分別裝好待用。
8
紫砂鍋（或陶瓷類的瓦鍋，切忌金屬鍋）內(nèi)放進(jìn)姜塊。
9
鋪上豬腳。
10
放進(jìn)雞蛋。
11
倒進(jìn)甜醋（也叫黑醋），剛沒過雞蛋為宜。
12
煲15分鐘后加入適量鹽和黃糖（或紅糖），根據(jù)份量再煲30～45分鐘。
13
香得口水流一地。
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